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注意事项
关于厨师出国的建议
发表于 2019-09-02 浏览:
文章导读:随着国际交流越来越多,餐饮也变得越来越国际化,因而国外对厨师的需求也日益增多,中国厨师出国劳务的机会也越来越多,如何判断自己是否适合出国,如何找到一个正确的出国劳...
随着国际交流越来越多,餐饮也变得越来越国际化,因而国外对厨师的需求也日益增多,中国厨师出国劳务的机会也越来越多,如何判断自己是否适合出国,如何找到一个正确的出国劳务途径,如何找到理想的国家和理想的工作,这些都成了想要出国发展的厨师们普遍关心的问题。接下来就针对以上几点,给厨师朋友一些关于出国的建议。
 
一、厨师出国自我分析范围
 
1、年龄和语言:
 
厨师出国最好的年龄段是25-38周岁之间,一些条件比较好的厨师可以适当放宽要求。大多数国家没有语言和学历的要求,少数国家如:澳大利亚、加拿大、新西兰、英国等主要移民国家有英语或法语要求,其他国家如果是纯厨师劳务基本上就没有语言要求。
 
2、技术和区域:
 
目前世界华人中餐馆遍布全球,基本上都是不大不小的中档餐厅和快餐小吃类型的店,雇主招聘中餐厨师也没有特殊技术要求,其最主要的原因是中餐已经不是正宗的中餐了,在日本和韩国有真假厨师的分别就说明中餐的不正宗,有些留学生稍懂些做中国菜就会去餐馆打工,所以雇主更多是选择厨师的性格和吃苦耐劳的品质,能熟练掌握烹饪技巧和适应服从的品性,除了这些就很少有南北方厨师户籍上的要求了。
 
3、健康和证件:
 
厨师出国工作必须保证自己的身体是健康的,这样才能顺利从事厨师工作要求的体力劳动。出国需要提供很多必要证明自己身份的证件证明,比如厨师证、户口本、就业证明等。还要提供外方允许你在其国家工作的各种材料证明,比如雇佣合同、国际健康证、护照、签证等等。
 
从事厨师职业至少6年以上,6年的工作经验是一个初级要求,有些国家会要求必须具备高级厨师资格证,按照厨师证的考取进阶时间,至少需要从事厨师职业8年。
 
除厨师等级证书,很多国家还需要具备技师证,和厨师证同等重要,拥有技师证的厨师工资待遇也会相对较高,需要出国的厨师,一定要注意提前了解并考取相关证件。
 
4、成本和费用:
 
通过合法正规劳务公司办理出国手续,这种方式是最简单最安全的。当然这样的方式就会产生出国所需要的成本即中介费,一般出国的费用在5-12万不等,具体就要看国家和劳务公司的收费标准了。费用少的或无费用的方式:就是通过亲戚和朋友介绍出国,这种方式仅限于自己亲戚和最知己,可想而知这样的机会不会人人都有不然国内劳务中介都只能休业了。
 
二、厨师出国适应人群范围
 
1、适应人群:
 
一般厨师出国的薪水基本上第一年在税后8000 — 1.2万之间,也有高于这些标准的特殊雇主,高于以上薪水的国家有澳大利亚、加拿大、新西兰等少数国家,可是这些国家的入境条件苛刻入境门槛很高限制了绝大多数厨师去申请,并且即使各方面条件很优秀被拒签的可能性依然很大。所以厨师出国最适应的人群是在国内有3-5千左右标准的薪水人群,高于6千以上如果是出国赚钱为根本目的的个人认为不如在国内发展。
 
2、出国目的:
 
80%的厨师都是以出国赚钱为主要目的,另有10%的人是想到国外走一走、看一看,还有10%的人是想通过厨师技术专业来达到移民为目的。当然也有厨师有良好的学历和英语语言基础,这一类人想通过出国工作来提高自己语言能力。以上不管哪一种目的最终还是要赚到钱才可以,如果通过计算你认为赚不到钱也不能发展那我认为出国去旅游吧。
 
3、专业种类:
 
出国厨师的种类有中餐厨师、日餐厨师、泰餐厨师、面点师、拉面师、营养师、雕刻师等几乎各种专业性的人才。肯吃苦耐劳,服从雇主建设性建议,无不良嗜好,心态积极性格开朗的人都是非常适宜选择出国工作的。
 
三、自我判断要不要出国
 
1、出国的时间:
 
厨师出国的工作合同都是2-3年或以上,很多国家合同期满雇主会根据你的能力来找你商量是否要继续工作,如果你觉得工作还满意并且还愿意继续留下来那么通常还可以和雇主续签一年,一年以后根据表现还能再续签下去。(这里的合同需要根据每个国家的政策和厨师个人能力来定通常是可以工作3年或以上,如德国最长只能工作4年)
 
2、家庭环境:
 
出国工作首先要征得家人的认同,有妻子孩子的也要考虑他们的意见,不要盲目的自主决定,个人的追求不会代表全家跟着幸福。只有在家庭上没有后顾之忧才可以踏踏实实、安安心心的在国外工作,这样工作起来你也会觉得很开心。
 
3、个人状况:
 
出国工作并不是到处比国内优越,有些国家还不如国内好。在国内做厨师一般要奋斗7-8年才有可能会有6千以上的工资水平,很多厨师还达不到。那么出国工作在短期内你就可以拿到每月8000以上甚至几万元的工资,这在国内你要奋斗几年啊?当然前提是你有厨师工作经验和一定的出国经济成本基础,还要结合你目前的工资水平来决定。
 
四、不适应出国的厨师人群
 
大多数国家的中餐厅或西餐厅都是比较忙碌的,出国做厨师在工作内容上没有很明确的分工,一个厨房多分为大厨、二厨、打杂等,有些国家分一手、二手、油锅等。岗位虽然清晰但是工作内容却几乎一样,大厨也要干二厨的活或者清理卫生餐具等厨房工作,小一点的餐厅还只有一个厨师,老板负责帮忙。所以在国内的大厨或厨师长如果没有这样的心里准备最好不要选择出国工作了。
 
在国内工资水平高于6千以上的技术性厨师也不太适应出国工作毕竟这样不能给你带来更多的收益。如果你非要出国花点钱换个国度,换个环境尝试挑战下自己,磨练下自己也不是不可以看你个人意愿。
 
性格孤僻做事犹豫不决,胆小平常工作不认真不勤奋的人也不适宜出国工作。这类厨师往往到了国外就无法短时间内改变自己的缺点,这时候雇主可能就会辞退你而你会陷入两难的境地。一、如果你回国意味着出国的费用打了水漂还要自己买机票回家,回到家里家人还会怪罪你朋友会嗤笑你,这样的打击会对你以后的生活和工作失去信心。二、如果你想待下去雇主又不要你,你会失去合法的身份,没有合法身份你只能找黑工工作,这样同样意味着很大的被遣返、坐牢、罚款甚至无法回国等风险。
 
综上所述大致上不适应厨师分为心高气傲不能放下大厨身份的人,不能忍受老板指点和服从老板吩咐主观意见性强自我为中心的人,没有攒钱意识花天酒地的人,性格暴躁容易打架斗殴的人等等各种有不良恶习的人都是不适宜选择出国工作的。
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